一天吃一個(gè)蛋可能對(duì)你的心臟有好處
發(fā)布時(shí)間：2019-08-05
一項(xiàng)在中國(guó)進(jìn)行的一項(xiàng)發(fā)表在“心臟”雜志上的研究顯示，與不吃雞蛋相比，每天食用一個(gè)雞蛋的人可以顯著降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。心血管疾病(CVD)是包括中國(guó)在內(nèi)的全球死亡和殘疾的主要原因，主要是由于缺血性心臟病和中風(fēng)(包括出血性和缺血性中風(fēng))。與缺血性心臟病不同，缺血性心臟病是大多數(shù)西方國(guó)家過早死亡的主要原因，中風(fēng)是中國(guó)最負(fù)責(zé)任的原因，其次是心臟病。雖然缺血性卒中占中風(fēng)的大部分，但中國(guó)出血性卒中的比例仍高于高收入國(guó)家。
雞蛋是膳食中膽固醇的主要來源，但它們還含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，多種維生素和生物活性成分，如磷脂和類胡蘿卜素。之前關(guān)于吃蛋與健康影響之間關(guān)系的研究不一致，其中大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn)雞蛋消費(fèi)與冠心病或中風(fēng)之間無關(guān)聯(lián)。因此，由北京大學(xué)健康科學(xué)中心公共衛(wèi)生學(xué)院李黎明教授和俞燦青博士領(lǐng)導(dǎo)的中英兩國(guó)研究人員開始研究雞蛋消費(fèi)與心血管疾病，缺血性心臟病，主要冠狀動(dòng)脈事件，出血性中風(fēng)和缺血性中風(fēng)。
他們使用了中國(guó)嘉道理生物銀行(CKB)研究的數(shù)據(jù)，該研究是對(duì)來自中國(guó)10個(gè)不同地理區(qū)域的50至79歲成年人的約50萬(512,891)名成人進(jìn)行的前瞻性研究。參與者是在2004 - 2008年間招募的，并被問及他們的雞蛋消費(fèi)頻率。隨訪他們以確定他們的發(fā)病率和死亡率。對(duì)于這項(xiàng)新研究，研究人員重點(diǎn)研究了416,213名沒有癌癥，心血管疾病(CVD)和糖尿病的參與者。從該組中位隨訪8。9年，共記錄了83,977例CVD和9,985例CVD死亡，以及5,103例主要冠狀動(dòng)脈事件。
在研究期開始時(shí)，13.1%的參與者報(bào)告每日消費(fèi)量(通常量為0.76個(gè)雞蛋/天)，9.1%報(bào)告從未或非常罕見的消費(fèi)量(通常量為0.29個(gè)雞蛋/天)的雞蛋。對(duì)結(jié)果的分析表明，與不吃雞蛋的人相比，每日雞蛋消費(fèi)與CVD整體風(fēng)險(xiǎn)較低有關(guān)。特別是，每日雞蛋消費(fèi)者(最多一個(gè)雞蛋/天)出血性卒中風(fēng)險(xiǎn)降低26% - 中國(guó)流行率高于高收入國(guó)家的卒中類型 - 出血性卒中風(fēng)險(xiǎn)降低28%死亡和心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%。此外，與“從不/很少”的消費(fèi)類別(每周2.03個(gè)雞蛋)相比，每天食用雞蛋(估計(jì)每周5.32個(gè)雞蛋)的人觀察到缺血性心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低12%。
